Quail cuit différemment

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Les cailles sont parmi les mets spéciaux. Ils peuvent être préparés de différentes façons.

Origine génétique

Dans la caille est un petit oiseau, qui atteint environ la taille d'une étoile. Du point de vue de cailles zoologiques entre les volailles et sont considérés comme les poulets de terrain plus petites.

Être divisé les oiseaux chez la caille caille japonaise et européenne. En Europe, nous trouvons cailles principalement dans les pays tels que l'Espagne, l'Italie et la Grèce, ainsi que dans le sud de la Russie. Depuis la caille sont des oiseaux migrateurs, faites-la glisser dans la saison froide en Afrique du Nord.

En raison de leur chair délicate, et pour leurs œufs de caille considéré comme une délicatesse par les gourmets. Comparé à d'autres gallinacés, car ils nécessitent très peu d'espace, ils sont aussi gardés comme animaux domestiques.

En France et au Japon la croissance de la caille japonaise en grandes quantités et leur offre dans les supermarchés. Tout en gardant les oiseaux dans l'Extrême-Orient au 11ème siècle, son facteur économique a été détecté uniquement dans le 18ème siècle. En Europe, la caille japonaise élevage prévalait dans les années 50 du 20e siècle. Ceux-ci peuvent atteindre un poids de 200 à 300 grammes et pond environ 300 œufs par an.

Faire la viande installations de caille

Le Delikatessgeflügel appartenant à cailles peut préparer de délicieux de différentes manières. Ainsi, vous pouvez griller, grill ou rôti. En outre, ils vont bien avec les champignons, bacon, pommes, figues, et l'Italien Marsala de vin de dessert.

Les plats populaires comprennent, par exemple, la caille dans le genévrier, la caille sur des brochettes, cailles farcies, la caille en sauce de grappa orange, salade de lentilles aux cailles, cailles flambées à la sauce à la truffe noire, cailles aux noix et de prune cailles ivre. Dans cette cour les oiseaux avec Brandy de Jerez et de vin blanc aromatisé.

Théière œuf de caille

Mais désirs ne sont pas seulement l'délicate, faible en gras de la viande d'oiseaux, mais aussi leurs œufs. Oeufs de caille peuvent être jaune, vert, blanc ou bleuâtre, pesant plus de 10 grammes et sont souvent utilisés comme garniture.

Vous pouvez aussi faire cuire et faire frire ou cuire les œufs frits. Pour l'ouverture des oeufs de caille est préférable d'utiliser un couteau, parce que leur peau intérieure est très ferme.

Conseils sur l'achat et le stockage

Cuisine Prêt caille et oeufs de caille sont disponibles dans les supermarchés bien approvisionnés, sur les fermes de caille et épiceries fines. Pour les repas rapides, en particulier les cailles avec la peau sont recommandés. Depuis la viande du butin de caille rapidement, vous ne devriez pas être stockés longtemps dans le réfrigérateur, il.

Au lieu de cela, toutefois, il peut être congelé. De sorte qu'il reste dans le congélateur pendant environ quatre à six mois. Oeufs de caille réfrigérés ont habituellement une durée de vie d'environ trois à quatre semaines.

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