Que faire si la pâte ne lève pas?

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La levure de boulanger est un agent levant, et veille à ce que la pâte soit bien aéré et facile. La levure a son origine dans de fermentation de la levure de bière. Même dans l'ancienne egypte levure a été utilisé.

Levure sèche et fraîche

Une distinction est faite entre la levure sèche et la levure fraîche, la levure rare et liquide est offert. La levure sèche est vendu dans de petits sacs et de la levure fraîche peut être trouvé au supermarché en forme de cube dans la section réfrigérée. Ils ont des caractéristiques différentes.

Certaines femmes au foyer préfèrent levure sèche, parce que la pâte, et de faire la pâte avec de la levure sèche doit toujours réussir. En outre, vous ne pouvez pas aller mal il.

Mais d'autres femmes au foyer préfèrent utiliser la levure fraîche pour avoir mieux. La levure se compose entre autres de bactéries qui se multiplient tant qu'aucune inhibition est présente.

L'inhibition peut être déclenchée par différents facteurs.

Pour le succès, vous devez vous assurer que la levure est fraîche. Levure fraîche peut être vu dans le, couleur plutôt jaunâtre, une odeur agréable.

Old levure est gris, friable et sent mauvais. Bien sûr, vous devez aussi faire attention à la date d'expiration. Levure contient des protéines, lipides et glucides, vitamines et minéraux importants.

Processus levure correctement

Le succès d'une pâte de levure dépend de savoir si la levure va bien. Pour un peu d'exercice et le bon savoir-faire est nécessaire.

D'abord, il dépend des ingrédients, ceux-ci doivent être de préférence à la température ambiante et le beurre doit être doux. D'abord, vous préparez une pâte, mais un petit plateau est poussé dans la farine tamisée, la levure puis agité avec du lait et lui donne à la décharge afin de le mélanger avec un peu de farine.

Cette pâte se reposer pendant environ dix minutes.

Maintenant vous avez mélangé tous les ingrédients et pétrir la pâte en une masse lisse.

Il ya beaucoup de femmes au foyer qui recommandent la fenêtre pour le maintenir fermé, pour que la pâte ne soit pas en train. Ce est pour soutenir l'Hefegärungsprozess.

La pâte est recouvert d'un chiffon humide et doit maintenant aller plus loin 30 minutes. Il devrait être doublé.

La fermentation, ou le lecteur est préférable à une température autour de 32 ° C. Ces températures sont, bien sûr, généralement pas dans une installation résidentielle. Néanmoins, la température ambiante doit être chaud.

Que faire si la pâte ne lève pas?

La levure qu'il aime, gras et en sel de la croissance isoler chaud, froid. Mais lorsqu'il est alimenté avec de l'amidon et le sucre et faire chauffer se multiplie rapidement. Et pourtant, il peut arriver pour des raisons inconnues, la plupart du temps que la pâte ne fonctionne pas.

Puis il faut, avant tout, rester calme et patient. Couvrir la pâte avec une couverture de chiffon humide, chaud et mettre dans un endroit chaud. Est-ce qu'il n'a toujours pas augmenté après une heure, alors vous pouvez tout recommencer levure, alors vous ayant toujours la maison.

Sinon, ne ont pas d'autre choix que d'espérer que la pâte lève, puis correctement pendant la cuisson.

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