Quels légumes appropriés pour blanchiment

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Les légumes sont blanchis pour des raisons différentes. Soit il est prétraité de geler ou ce est un traitement thermique préalable afin de traiter davantage ou tout simplement blanchiment est la méthode de cuisson lui-même.

Le blanchiment se assure que les légumes conservent sa couleur, sa structure et sa saveur. Selon les légumes et le temps de blanchiment est-il encore croquante et croustillante. En utilisant la technique de blanchiment on se assure que le processus de cuisson est interrompue brusquement. La durée de blanchiment varie selon le type de légume.

Chou

Blanchiment aller goût indésirable, gonflement, et amers perdu. Par conséquent, en particulier toutes sortes de choux pour blanchiment, tels que les choux de Bruxelles, chou-fleur, le chou frisé, le chou, le chou rouge ou de chou sont.

Tomates, haricots, carottes et Co.

Quand les légumes avec des temps de cuisson peuvent blanchir tous individuellement pour ensuite préparer ensemble, comme dans une cocotte. Pour de nombreuses recettes nécessitent tomates pelées. Ceux-ci peuvent être facilement cache, se ils ont été blanchis.

Les haricots verts conservent leur belle couleur verte, si vous ajoutez l'eau salée un peu de vinaigre ou de jus de citron. Dans les légumes vinaigre blanc assure qu'il reste agréable et lumineux. Le plus difficile une variété de légumes, plus ils doivent être blanchis.

Même les carottes sont adaptés pour blanchiment et restent nettes. Épinards est déjà cuit après le blanchiment et ne doit être assaisonné.

Que ce soit pour une salade croquante ou comme garniture l'art de blanchiment de légumes est toujours idéal. Les haricots verts demeurent jusqu'à al dente et conservent leur belle couleur. La même chose est vraie pour les haricots verts.

Tranches de courgettes et blanchies, peuvent ensuite être transformés en bonne salade ou un plat de côté les légumes. En outre, le fenouil peuvent être blanchis.

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