Quels végétale est particulièrement adapté pour la vapeur

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Les légumes doivent être cuits aussi doucement que possible, de sorte qu'il conserve en grande partie des vitamines et des minéraux. La cuisson à la vapeur est à cet effet un formulaire de préparation idéale pour obtenir les nutriments.

Notes générales

Presque tous les légumes adapté à la vapeur. Une caractéristique des Dünstens est qu'aucune substance rôtir doivent être construits. Par conséquent, il est conseillé de faire cuire du début à feu moyen.

Lorsque les oignons sont à ajouter émis, ceux-ci sont en sueur dans un peu de beurre avant. Il est important de couper les légumes braisage uniformément de sorte qu'il réalise simultanément le point de cuisson optimale. Même avec des légumes colorés casseroles point de cuisson droit doit être atteint.

Lorsque la vapeur également des saveurs naturelles, la couleur et la texture restent largement intacts. Cela devient particulièrement belle dans les légumes colorés. Quand les légumes à la vapeur peuvent développer pleinement ses saveurs.

Légumes appropriés

Les vapeurs peuvent être particulièrement bien: chou rouge, chou blanc, chou de Savoie, choux de Bruxelles, chou-fleur, les épinards, les asperges, poivrons, courgettes, carottes, chou-rave, poireaux, tomates, pommes de terre, aubergines, haricots verts, brocolis, blettes et le céleri, ce est à dire aussi bien en été, et légumes d'hiver.

Quand les oignons sont mijotés vitreux, sont ajoutés un peu de bouillon et insère les légumes à cuire. Le mélange est ensuite assaisonné. Vous devez utiliser à grande échelle Batterie de cuisine, de sorte que les légumes peuvent être à côté de l'autre. Ainsi, il empêche une couche inférieure trop cuit et le haut ne est pas cuit.

Nous vapeur avec feu doux à moyen. Selon la durée de légumes est différent, les légumes doivent être encore croquants. Vous pouvez encore liquide doit être versé après.

Ajouter les herbes fraîches, ils devraient être donnés juste avant la fin de la cuisson ajouter. Meilleur dans le pot fermé qui ne est plus sur la table de cuisson; une traction simple.

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