Recettes et idées pour une savoureuse soupe d'asperges

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Surtout dans la saison des asperges entre la fin Avril et la fin de Juin, la soupe d'asperges est l'une des soupes les plus populaires. La préparation ne est pas difficile et en ajoutant des ingrédients différents peuvent être dégustés changer.

Asparagus soup peut être préparé de différentes manières. Un choix particulièrement bon goût sont obtenus lorsque vous utilisez les épluchures d'asperges et les extrémités des asperges pour la préparation de coupe. A cet effet, les asperges sont d'abord pelées et, si les résidus qui restent laissés dans une grande casserole. Eh bien l'eau est versée à celle-ci, et les plats d'asperges cuites avec un peu de sel environ un quart d'heure. Bien sûr, les plats d'asperges doivent être lavés à fond avant encore pour cette préparation, sinon plus tard, sont des résidus de sol dans la soupe. Les résidus d'asperges sont ensuite vidés dans une passoire. L'eau de cuisson est nécessaire pour une préparation supplémentaire. Les asperges pelées hachées est donnée dans cette eau de cuisson et on fait bouillir pendant environ quinze minutes, jusqu'à tendreté. Dans une autre casserole, un morceau de beurre est fondu et la farine agité. Maintenant, une louche d'eau de cuisson des asperges et on agite vigoureusement jusqu'à ce que le mélange bout. Peu à peu, l'eau de plus en plus chaud est agité et on fait bouillir à nouveau. Par la suite, assaisonnée de sel, de sucre et de poivre blanc. Crème et les jaunes d'oeufs sont mélangés à la fin et agité dans la soupe. Avant de servir des asperges cuites séparément est ajouté.

Complètement différents goûts d'une soupe d'asperges lorsque les asperges sont cuites dans un bouillon de légumes et ce est la base de la soupe. Voici peut cuits tomates coupées en elle et la soupe est aromatisé à la muscade, le sel et le poivre.

Version trois des asperges est faite avec purée cuit les asperges. A cet effet, elle est cuite en purée et avec une petite quantité de l'eau de cuisson. Dans une autre casserole un roux est faite et trempé avec du vin. Voici la purée d'asperges est agité en elle. Avant de servir, de la crème fouettée et le jaune d'oeuf est plié en et la soupe toujours savoureux.

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