Sachant valeur d'environ écorces confites et comment faire vous-même

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Écorces confites est surtout connu de cuisson. Ils sont, par exemple, un ingrédient pour le gâteau de Noël. Vous pouvez également utiliser le zeste confit mais surtout pour la garniture.

Production et utilisation

Citron est extraite du zeste de citron le soi-disant. Cela est particulièrement grand, lourd et épais. Ce Zitronenart notamment de plus en plus sur le cibron et est cultivée principalement en Italie, en Corse et en Grèce.

La peau d'orange, d'autre part est faite à partir des écorces d'oranges amères, qui est aussi appelé orange amère. L'orange amère est orange similaire, mais plus amère et moins que cela. Elle est issue d'un croisement entre le pamplemousse et de mandarine. La coquille est très épais, comme dans le citron.

Écorces confites sont principalement utilisés pour la cuisson, principalement dans la boulangerie de Noël, ils ont une place permanente. Écorces confites est un ingrédient pour de nombreux gâteaux et pâtisseries. Mais ils peuvent aussi être bon pour la décoration, par exemple, utiliser pour les desserts. Écorces confites peut être trouvé dans les ingrédients de cuisson dans ne importe quel supermarché bien approvisionné. Vous pouvez écorces mais aussi faire bien lui-même. Depuis que vous avez toujours en stock et il goûte mieux, bien sûr.

Propre production

Pour le rendre encore besoin de citrons et oranges, qui peuvent être trouvés sur un marché ou un magasin de légumes. Potentiellement, vous pouvez commander l'épicier eux aussi. Mais aller une pincée, les citrons et les oranges à peau épaisse, mais ils doivent être traités.

Tout d'abord, les fruits sont pelés et enlever la peau blanche à la coque. Ensuite, vous coupez les coquilles en petits morceaux. Maintenant les mettre dans un pot et recouverte d'eau. Les coquilles doivent cuire pendant environ 10 minutes. Ils sont ensuite tendues et puis recouverte d'eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Ce processus est répété trois fois. Puis versé sur de l'eau.

Maintenant que vous êtes un verre d'eau et un verre de sucre à elle et rend le tout mijoter pendant 40 à 60 minutes à une température basse. Ce est un sirop épais se pose et les coquilles doit regarder vitreux et son doux. Ensuite, vous étalez-les sur une grille et laisser sécher une nuit.

Mais ils peuvent également être dans le four, où il est possible de sécher à 50 ° C, mais collée sur une cuillère en bois dans la porte du four pour permettre à la vapeur d'eau est retirée. Ils peuvent alors être stockés dans un grand bocal en verre avec couvercle dans le réfrigérateur.

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