Salade de pâtes fraîches au pesto

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Une salade de pâtes au pesto peut être cuit dans de nombreuses façons différentes. Vous pouvez acheter des pâtes et pesto. Vous pouvez préparer le pesto lui-même et il a un goût excellent, bien que les nouilles se sont faites.

la préparation de pâtes

Ingrédients

Pour cela, vous devez la pâte à pâtes, pâtes tricolores

  • 200g de farine
  • 170g de semoule de blé dur
  • 4 œufs
  • Le sel de mer

Pour les couleurs

  • 2 poignées de épinards frais
  • La pâte de tomate
  • Safran

Préparation

Mélanger les ingrédients fournit vous, il ya une pâte de pâtes, le safran est ajouté, depuis le début, et de le diviser en trois morceaux. Les feuilles d'épinards sont cueillies à partir des extrémités de tige épaisse, et lavées dans une passoire laisser bien égoutter. Ils sont ensuite mis dans un pot d'eau bouillante salée.

Il fait bouillir la fois forte, alors vous laisser pendant un court instant. Après avoir tendu il, rincer à froid, il conserve sa forte couleur. Maintenant, il est très finement mélangé avec un mélangeur à main.

Maintenant malaxant sous une partie de la pâte à pâtes, peut-être vous devez encore ajouter la farine pour que la pâte est la bonne consistance. En vertu de la deuxième partie de la pâte à nouilles ajouter la pâte de tomate et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte a une belle couleur rouge.

Maintenant, il ya la pâte de pâtes dans trois sacs de congélation et laissez-le reposer pendant un certain temps dans le réfrigérateur. Il est ensuite très finement roulé ou mis en rotation par une machine à pâtes et ensuite coupé.

Les pâtes sont cuites 7-9 minutes dans l'eau bouillante salée, puis tendue dans un tamis.

Préparation Pesto

Ingrédients

Pour le pesto rosso nécessité

  • Une tomates séchées verre et marinés dans l'huile
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de piment séché
  • Pepper d'un moulin à poivre
  • Le sel de mer.

Préparation

Les tomates séchées et hachées très finement purée à l'huile d'olive et l'ail pelées. Ensuite, vous pouvez goûter les épices, sort le parmesan et mélangez tout.

Pour la salade que vous donnez le pesto dans un bol et êtes 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. L'ensemble est agité vigoureusement et ensuite mélangée avec les pâtes.

Terminer est un aliment frais, délicieux et sain italienne. Le tout peut décorer avec des feuilles de basilic.

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