Signification et la détermination de l'indice glycémique (IG)

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En vertu de la glycémie, comme il est connu familièrement se réfère à la concentration de glucose dans le sang. Bien que le glucose est une source d'énergie importante pour le corps, mais peut aussi être la cause du diabète sucré chez un accroissement permanent. Pour cette raison, les niveaux de sucre dans le sang est une valeur importante qui peut être déterminé, entre autres, avec l'indice glycémique.

les niveaux de sucre dans le sang

Le niveau de sucre dans le sang est régi par l'interaction de deux hormones dans le pancréas. L'insuline régule l'absorption du taux de sucre sanguins inférieurs glucose et. L'hormone glucagon, les niveaux de sucre dans le sang adrénaline et de cortisol augmenter cependant, ainsi que. Cette interaction du miroir devrait être relativement équilibré.

Cependant, il peut encore éprouver hypoglycémie qui peut être associée à un choc avec diminution de la fonction du cerveau, des convulsions, l'adrénaline augmenté, la transpiration et / ou mains tremblantes et au pire - entre autres choses, elle peut aussi être un symptôme précoce du diabète de type 2 être.

surveillance de la glycémie

Sur un échantillon de niveau de glucose dans le sang est généralement déterminée à partir de sang capillaire. La précision de mesure des mesures de haute qualité dans le laboratoire ou les médecins ici diffère sensiblement des mesures, effectuer les patients avec leurs propres compteurs de glucose sanguin.

L'indice glycémique

Introduit le concept de l'index glycémique dans les années 1980 dans le cadre de la recherche sur le diabète.

Il est une unité dans nombre pour déterminer l'effet des aliments contenant des glucides pour déterminer le niveau de sucre dans le sang, étant individuellement très variable et n'a pas d'effet direct sur le gain de poids.

Différents aliments avec la même quantité de glucides conduisent à différents niveaux et / ou augmentation rapide de la glycémie. Plus la valeur de l'index glycémique élevé, plus le taux de sucre dans le sang.

A élevés index glycémique glucides ont donc cet effet de montée rapide et / ou riches en glucose dans le sang. Cependant, avoir un faible aliments à indice glycémique qui causent seulement une augmentation lente ou négligeable en glucose dans le sang.

Détermination

Après la consommation de 100 grammes de glucides de l'aliment de test fournit le changement dans les niveaux de sucre dans le sang est déterminé et contrôlé.

L'index glycémique se réfère uniquement à des aliments individuels, pas les combinaisons alimentaires.

Depuis aliments sont consommés parties rarement isolées doivent faire face à une teneur en glucides similaire. En général, cependant, l'indice glycémique est soumis à des variations individuelles et peut varier dans chaque patient.

Généralement, l'index glycémique est divisée comme suit:

  • bonnes valeurs sont en dessous de 50
  • des valeurs modérées sont entre 50 et 70
  • niveaux pauvres de plus de 70

À quelle valeur de l'index glycémique est considéré comme élevé, est différent pour chaque régime alimentaire et sont évalués différemment.

Importance

Pour surpoids

Quand une grande augmentation du niveau de sucre dans le sang, donc un indice glycémique élevé, il ya une forte libération d'insuline, ce qui augmente l'absorption du glucose dans les cellules musculaires et adipeuses et les matières grasses et de glucides stockage stimule.

La forte sécrétion d'insuline conduit à une hypoglycémie, qui à son tour provoque un changement dans le processus digestif et donc à nouveau une faim ensembles, ce qui conduit à favoriser la prise alimentaire.

Ce cycle conduit alors à l'excès de poids rapidement.

Pour les athlètes

L'index glycémique est principalement influencée par l'état de la formation et non pas par les aliments consommés.

Les athlètes devraient aliments fortement glucides, mais seulement avec un indice glycémique moyen supposé être là comme un approvisionnement régulier de l'énergie à partir des glucides et le réapprovisionnement très rapide de réserves d'énergie est assurée.

La consommation d'aliments avec un indice glycémique élevé conduit à une fatigue prématurée.

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