Sorrel - utilisation et les aspects de la santé

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La plupart des gens sont familiers avec sauce à l'oseille de la célèbre Francfort. Son goût aigre donne de nombreux plats qui tactiles supplémentaire. En outre, il a également un effet de guérison et est donc souvent utilisée en phytothérapie.

L'oseille est une plante peu exigeante et assez prospère mieux sur un sol riche en éléments nutritifs et humide. La plupart d'entre vous le connaissent depuis wild sur les prairies de marche, mais il sera également cultivée. Ses grandes feuilles de lanzettartigen ont un goût amer.

Utilisez comme une épice de cuisson

Normalement, les jeunes feuilles fraîches sont utilisées, il est possible d'oseille mais également sec, mais il perd arôme et des ingrédients. Sorrel va bien avec les salades, les légumes cuits à la vapeur ou le poisson, les œufs et le veau et le porc.

Sorrel mais va aussi bien avec le cerfeuil ou de la soupe de pommes de terre, ainsi que le bouillon de poulet, tomates, concombres ou des lentilles.

Comme déjà mentionné, ce est aussi une partie de la sauce verte de Francfort, qui est connu comme la nourriture préférée de Goethe. Vous mangez des œufs et des pommes de terre trop durs ou de fines tranches de boeuf et pommes de terre.

Risques

Oseille contient beaucoup de vitamine C et d'une grande quantité de fer. Toutefois, il contient également de l'acide oxalique fortement concentrées. Par conséquent, il ne doit pas être utilisé dans la carence en fer parce que l'acide oxalique inhibe l'absorption du fer. En outre, l'acide oxalique favorise la formation de la vessie et les calculs rénaux.

Consiste précisément chez les enfants avec un riche plaisir de la musique est un risque de Oxalatvergiftung. Les sels alcalins qu'il contient sont toxiques à fortes doses. En outre, la prudence devrait être exercée dans certaines maladies. Par exemple, le cœur, les poumons, l'estomac et les maladies rénales.

Utilisation à titre de médicaments

Sinon, l'oseille, cependant, a été connu dans l'Antiquité comme un remède. Parmi les anciens Egyptiens, la Grèce antique et les Romains, il a été utilisé pour compenser pour les aliments gras. De même, par exemple, il a profité de marins en raison de sa haute teneur en vitamine C pour prévenir le scorbut.

En outre, ils lui ont écrit un effet antipyrétique.

En phytothérapie moderne de l'oseille a une place permanente. Il permet, entre autres troubles digestifs. En raison de la teneur élevée en vitamine C, il renforce le système immunitaire et aide à la fatigue de printemps aussi.

Il est consommé frais ou cuits comme jus de fruits frais, mais vous pouvez aussi le préparer fraîches ou séchées comme un thé.

Ce est un purificateur de sang, hématopoïétiques, propriétés astringentes et diurétiques, il dit après. Par conséquent, il est utilisé pour le gonflement, des ulcères, des boutons, des furoncles, des éruptions cutanées et des plaies.

Il aide également les plaintes de femme, l'anémie, les vers et la diarrhée et la constipation. Même avec des problèmes d'estomac et de la faiblesse du foie il est utilisé.

En raison de son effet détoxifiant il est également idéal pour les cures de printemps et en complétant avec les cures amincissantes.

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