Steckrübenmus - un plat traditionnel

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Avec le début du miracle économique, le navet ne était plus appropriée. Et comme il ya ensilage, le navet a servi de fourrage d'hiver pour le bétail. Maintenant éprouver le rutabaga une renaissance inattendue, parce que la nourriture traditionnelle est «in». Ainsi, vous pouvez trouver des navets plats plus souvent sur les menus de renom nord de l'Allemagne auberges de campagne.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 kg rutabaga,
  • 800 g de pommes de terre,
  • 200 g de carottes,
  • Deux os de jambon,
  • 50 g de saindoux,
  • 1 bouquet de légumes de la soupe,
  • 80 g de poitrine fumée bacon,
  • 80 g d'oignon,
  • Sel et poivre.

Préparation

La soupe d'os de jambon avec des légumes pendant environ 30 minutes à cuisiner. Pendant ce temps, les rutabagas, les pommes de terre et les carottes pour nettoyer, peler et couper en cubes. Retirer la soupe et légumes de l'os du jambon du bouillon et au lieu donner les légumes en dés dans le bouillon et faire cuire pendant 45 minutes. Maintenant hachez bacon et l'oignon finement et les faire revenir dans une poêle avec du saindoux à une sauce au lard. Steckrüben-, pommes de terre et carottes cubes écrasent pas trop bien avec le pilon et assaisonner avec le sel et le poivre. Donnez sur ce Rübenmus moment de servir la sauce bacon.

Il se agit notamment Kassel et produits cuits.

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