Surströmming, le poisson puant du nord de la Suède

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Plats cuisinés - pour une chose, ils sont un régal culinaire, lugubre pour les autres. Cela vaut également pour les poissons dits puante de la boîte. La spécialité de poisson de la Suède sécrète une odeur odeur très fétide, mais il est très populaire auprès des Européens du Nord.


Lorsque Surströmming est rien de plus que le hareng fermenté

Surströmming est un faux simple, mariné essentiellement. La particularité de ce est le type de conservation. Il ya environ 200 ans, comme le sel dans le nord de la Suède était rare, une technique a été développée les poissons avec seulement de petites quantités d'or blanc pour préserver. L'air du hareng fermenté étanchéité en fûts de bois ayant une faible addition de sel dans le soleil. Il pourrit, pour ainsi dire, puis emballé dans du sirop. Par fermentation gaz digéré, dévier ainsi la mise en conserve et l'impression qu'ils étaient juste avant la forme d'éclatement.

Le droit pour ouvrir la conserverie

Bien que le poisson est fermenté, il ne est pas nocif pour le stockage étanche à l'air. Toutefois, le Sud, où le hareng est ne doit pas être consommé avec. L'odeur lors de l'ouverture d'une chasse gardée est décrit comme bestiale. Ce fait tient la plupart déjà la délicatesse suédoise du tout à essayer en premier. La nourriture en conserve ne doit pas être ouvert dans la maison et la meilleure eau dans un seau. Les gaz de digesteur augmentent sous la forme de petites bulles quand rien de plus "bouillonnant" le poisson hors de l'eau et la décoction être décanté. En outre, le hareng doit être rincé à nouveau.

Conseils pour la consommation

Le goût du hareng est doux, il est de tradition avec une sorte pain croustillant, Pain polaire appelé consommé. En outre, les pommes de terre, les oignons et le lait peuvent être présentés. Bien sûr, doit dans le nord froid dans un culinaire mise en place-a, la consommation d'alcool fort ne pas manquer. Populaire est le pain grillé avec de la vodka ou aquavit, quant à boire de la bière il. Qui il goûte ...

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