Tout y vapeur

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Cuisson à la vapeur est celle de la méthode de cuisson douce. Ce est l'un des modes de cuisson de la préparation. Ici, les légumes, les fruits, la viande ou le poisson est cuit dans un peu de liquide comme l'eau, le bouillon, le vin, le bouillon ou même dans leur propre jus.

La nourriture est couvert et de ce fait la température d'ébullition doit être constante à feu moyen. Dans cette technique de cuisson douce empêche les vitamines et minéraux en grande partie conservées.

Lorsque la vapeur est normalement pas nécessaire lors de l'addition de matières grasses ou que très peu de matières grasses utilisées. Cette cuisson non sous pression dans la chaleur humide rend la nourriture conserve sa fine saveur. Les gourmets apprécieront donc aliments cuits à la vapeur. Les légumes peuvent être cuits au point qu'il a encore la piqûre nécessaire.

Le conteneur droit

Des vapeurs peuvent être à la fois dans le pot de cuisson dans la poêle ou au four, par exemple, dans une rôtissoire ou d'une feuille d'aluminium ou un sac de torréfaction.

L'apport de chaleur doit être réglée pour que se évapore tout autant l'eau comme il est également formé liquide.

Un soi-disant vapeur est très pratique; il est disponible en différentes tailles et ce est pour pots et des casseroles. A bord de marche permet un positionnement idéal sur les ustensiles de cuisine. Il est généralement en acier inoxydable et présente de petits trous à travers lesquels la chaleur humide peut pénétrer à l'aliment.

Avantages et conseils pour un résultat délicieux

Le ragoût offre l'avantage que la structure, la saveur et la couleur naturelle des aliments restent largement intacts. Par conséquent, cette méthode de préparation est aussi surtout pour la cuisine végétarienne.

Pour bon vapeur l'ustensile est très important. Il a besoin d'un couvercle bien ajusté pour empêcher la vapeur d'eau de se échapper. Aussi la casserole devraient être plutôt plat et grand, de sorte que la nourriture est bien réparti. Les pots sont trop élevés ou trop étroite, la couche inférieure peut cuire la nourriture et les frais généraux ne est pas cuit.

Si vous ragoût de fruits, vous pouvez laisser ce jus de glisser et les faire frire. Légumes, mais vous cuisine, poisson ou viande, un peu de liquide doivent être ajoutés à la batterie de cuisine.

Les viandes blanches et les poissons peuvent être cuits à la vapeur dans le vin blanc, la viande rouge dans le vin rouge. Le poisson est souvent cuit à la vapeur sur les légumes, puis vous avez mais assurez-vous que les deux atteint le point de cuisson droite.

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