Utilisations de lactosérum - Agriculture, la fabrication du fromage, des boissons et Co.

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Le lactosérum est en fait un sous-produit du fromage ou du fromage cottage. Le lactosérum est riche en vitamines et autres nutriments essentiels, il est donc également une utilisation polyvalente.

Le liquide jaune-vert qui est sécrétée dans la coagulation lors de la fabrication du fromage et le fromage cottage, le lactosérum. Une distinction est lactosérum aigre-douce, selon que le lait avec de la présure ou bactéries lactiques est épaissie. Ici, lactosérum doux ou aigre diffèrent guère dans la composition. Butin lactosérum rapidement après la reprise, il est seulement d'environ deux heures durable. Par conséquent, il est généralement pasteurisé ou sous forme de produit sec.

Ingrédients et les avantages de lactosérum santé

Lactosérum est un faible teneur en calories et produit naturel faible en gras ci-dessus tout. Ils contiennent encore de nombreuses vitamines importantes, protéines de haute qualité et de minéraux. Le lactosérum est riche en vitamines B1, B2 et B6, en outre, il contient, entre autres, de potassium, de calcium et de sodium. Cela a un effet positif sur la santé.

Même dans les temps anciens était connu comme lactosérum et de beauté remèdes. Puis il a été oublié à découvrir aujourd'hui encore. Il est utilisé dans les cures de petit-lait et est utilisé en interne et en externe.

De plus, le lactosérum est souvent utilisé dans les régimes alimentaires. Il a un effet positif sur la digestion et le potassium contenu dans ce évacuée séparément. Dans un régime de lactosérum un ou plusieurs repas sont entièrement ou partiellement remplacées par un verre de petit-lait. Commercialement obtenu une variété de boissons à base de lactosérum ou de poudre à mélanger.

Le soi-disant Sig est régionalement limitée, ce est un sous-produit de fromage de lactosérum. Le lactosérum doux est séparé de la protéine restante, reste presque exclusivement lactose. Le petit-lait est agité à la chaleur élevée, il réduit et crée un caramélisé, masse visqueuse. Cela sert comme un succédané de chocolat, dans certaines régions, sait aussi un Sigparfait.

Pour d'autres utilisations

À partir de lactosérum et le fromage. Avec lactosérum de fromage doux de lactosérum est préparé, il est presque sans gras. Le plus connu est le lactosérum de fromage ricotta. Les propriétés apaisantes de lactosérum faites du fait et l'utilise dans de nombreux produits cosmétiques. On trouve par exemple lactosérum dans les gels douche, lotions pour le corps et crèmes pour le visage.

Dans l'agriculture, le petit-lait est utilisé pour l'alimentation des porcs, principalement sous la forme de poudre de lactosérum, tant de laiteries travaillent avec les élevages de porcs ensemble.

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