Vin blanc - variétés de vin blanc sec, doux repos et vin de dessert

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Le vin blanc est une boisson très populaire et est servi principalement de poissons, viandes blanches et des repas légers. Il est idéal pour un pur plaisir, mais aussi pour la pulvérisation avec de la soude, Aperol et autres boissons.

Politique en matière de vin blanc

Vin blanc produit par la fermentation alcoolique de raisins à la chair vive. Les raisins pour la production de vin blanc devraient rester assez idéalement éraflage, sinon peut fixer une fermentation indésirable sur les outres, et le vin peuvent prendre la couleur des peaux de raisin. Dans le vin blanc, très peu de tanins de résider.

Vin Blanc Sec

Lorsque vin blanc, différentes variantes peuvent être distinguées. Vin blanc sec doit avoir une teneur en sucre résiduel de moins de 4 grammes par litre, de sorte qu'il peut porter ce nom. La production d'un vin blanc sec de haute qualité est assez difficile car il faut veiller à un équilibre entre l'acidité et la teneur en alcool. Il ya, vins blancs secs plus neutres et vins blancs aromatiques, aussi sec.

Vin doux repos

Outre les vins blancs secs, il ya aussi une variété de sucre résiduel et les vins doux. Vins de qualité ne sont généralement pas aufgezuckert. Alors que les sucres vient du raisin. Vins de sucre résiduel peuvent être produits par la lecture correcte, par un certain processus de séchage des raisins et de pourriture noble.

La récolte tardive ne commence qu'après une certaine date. Les raisins restent sur la vigne jusqu'à la maturité phénolique est dépassée. Le raisin bien mûr, évaporé eau contenue et le moût poids augmente. En conséquence, le vin produit est doux.

La teneur en sucre dans les raisins, vous pouvez encore augmenter, même après la récolte. Ces raisins sont de préférence placé sur des nattes, dans lequel le séchage a des différences régionales. L'eau se évapore pendant le procédé de séchage même, la teneur de sucre augmente.

Particulièrement aromatique et sucrée reste du vin existe lorsque la pourriture noble se propage aux raisins. Ceci est réalisé par certaines conditions climatiques et locales. Par le moule noble est une saveur très particulière peut faire.

Vin de dessert

Vins de dessert typique de Tokaj, Muscat, Marsala et le vin Samos. Vous avez un goût corsé et très doux. Un merveilleux vin de dessert est le vin de glace obtenue à partir de petits fruits congelés. Il offre une harmonie de l'acide et le sucre et un goût délicieux dessert.

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