Wasabi - l'épice chaude

FONTE ZOOM:

Qui n'a jamais essayé le sushi délicieux avec wasabi au Japon dans le voisinage. Une savoureuse pâte verte avec un goût piquant. Mais attention que ce que nous, les Européens savent souvent que wasabi, ne est pas un véritable wasabi.

Wasabi, botaniquement parlant Eutrema japonica, est un couvert de feuilles rhizome pousse verticalement dans l'air. La raison principale pourquoi réelle wasabi ne est pas bien adapté comme une marchandise et donc inauthentique se termine si souvent dans votre assiette se trouve dans la durabilité de wasabi réel. Ce est frais coupés seulement une demi-heure durables et même perdre son goût spécial et unique il. Le faux wasabi, cependant, se compose de poudre de raifort, colorants et poudre de moutarde et de l'amidon de maïs.

Bien que la véritable wasabi goût épicé, mais beaucoup plus nette avec un arrière-goût sucré. La saveur globale amer forte caractéristique est au Wasabi, comme avec raifort produit par glucosinolates, qui agissent également antibactérien. En outre, le wasabi a un effet positif sur le système immunitaire et le foie. En général, le prix du produit est significative en termes d'authenticité. Wasabi réel est beaucoup plus cher de 200 euros vous avez déjà payé pour un kilo de racine de wasabi frais.

La partie appartenant à la famille des plantes crucifères Wasabi est originaire du Japon et peut être cultivé que très difficilement. Wasabi prospère et se développe très bien dans l'eau courante. La forme de la culture a été traditionnellement utilisé dans les ruisseaux de montagne du Japon. Parmi les amateurs de goût unique de ces racines n'a pas encore été atteint par la culture de masse.

L'épice est principalement utilisée fraîche au Japon et non séchés, comme il est habituel dans les pays importateurs du produit. Surtout poisson cru Wasabi est souvent apprécié. Cette forme de consommation traditionnelle japonaise est aussi dans les pays européens de plus en plus amis. La pâte de wasabi célèbre utilise une râpe Made. Dans cette ancienne tradition japonaise, fait intéressant, une râpe spéciale a été utilisée, qui a été recouvert de peau de requin. La pâte de wasabi, qui trouve principalement son application dans les bars à sushi occidentaux est généralement pas réel. Au lieu de cela, la pâte de secours décrit ci-dessus est servi, mais le goût original ne peut pas remplacer environ. Parce wasabi frais peuvent être exportés seulement mauvais est l'original, le cas échéant, secs cuits. A cet effet, il est mélangé sous forme de poudre préfabriquée à l'eau et ensuite être transformés en une pâte.

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité