Yufka - la pâte de calories

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Le mot Yufka vient de la langue turque. Ce est une pâte feuilletée, rappelle fortement d'un strudel. Vous pouvez l'utiliser aussi bien pour les produits sucrés et salés cuits pour.

Pâte Yufka que la tradition de la cuisine turque

Traditionnellement, il est fait à partir de farine, le sel et l'eau. Mais il ya aussi des recettes qui impliquent levure utilisée et de l'huile. Telle qu'elle est utilisée dans la recette traditionnelle, par opposition à la pâte feuilletée, pas de beurre, la Yufka est particulièrement faible en calories.

Nous savons la pâte Yufka des spécialités turques telles que le baklava, borek ou boulettes frites. Il est très polyvalent et peut être utilisé pour une variété de produits de boulangerie, non seulement de la cuisine turque.

Pour une variante de recette, vous devez:

  • 300g de farine
  • 200 ml d'eau
  • 1 pincée de sel

La farine est tamisée dans un bol, est le sel à l'eau et travailler lentement jusqu'à ce qu'un étirement, mais pâte lisse.

De une boule de pâte est formée, celle-ci enveloppé dans une feuille d'aluminium ou une pellicule de plastique et on laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Ensuite, vous pouvez diviser la pâte et rouler sur plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie.

Puis vous tirez sur le dos de sa main, il doit être aussi mince que possible.

En fonction de la recette, la pâte est pliée plusieurs fois et met à maintes reprises, ce qui est le soi-disant Tourieren. Ce sera, mais ils sont brossé avec de l'huile et ne est alors plus tout à fait aussi faible en calories.

Dans les épiceries turques et supermarchés bien approvisionnés sont obtenus pour acheter du papier de riz prêt-Yufka. La pâte Yufka peut aussi grandement préparé à l'avance et le gel. Il est ensuite décongelé court et peut ensuite être utilisé pour un traitement ultérieur.

Remplissage variations et autres avantages

Yufka peut être cuit le pain plat. Vous pouvez copieuses, mais aussi douce remplir, par exemple avec de la viande hachée et les épinards ou avec des fruits.

Yufka peut être cuit au four, frit ou rôti. Habituellement, il est estimé comme un emballage de plats de viande et de poisson. Mais il est également approprié comme une couverture pour plusieurs cocottes. En outre, vous pouvez trouver des recettes pour Yufka-démarrage.

Bien sûr, vous pouvez également essayer vos propres recettes et a Yufka cette pâte de base polyvalent et reconnaissants.

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